Il y a quelques mois, lors d’une promenade, nous avons acheté une gaufre à Violette et Léon.  Nous ne prenons généralement pas de crêpes et de gaufres à l’extérieur pour éviter la pâte qui vient déjà tout prête en bouteille. Cette fois-ci, la pâte était faite maison mais la gaufre était tellement sucrée que personne n’a pu la terminer…. Cela m’a donné l’idée de faire des gaufres maison sans sucre. Les enfants rajoutent toujours quelque chose sur leur gaufre, je trouve ainsi inutile de la sucrer à l’avance. L’amoureux ne mangeant pas de sucre, et moi-même ne mangeant des desserts qu’occasionnellement, nous veillons à ce que Violette et Léon ne mangent pas trop sucré au quotidien. 

J’ai alors eu envie de préparer des gaufres que tout le monde pouvait manger, sachant pertinemment que les enfants demanderaient de la confiture ou du sucre à mettre sur le dessus.

Je me suis ainsi lancée dans une recette sans gluten, sans sucre et sans lait.

Pour 4 grosses gaufres, vous avez besoin de:

• 2 oeufs
• 60 g de compote de pommes (sans sucres ajoutés)
• 200 g de farine de riz complet
• 80 gr de farine de châtaigne
• 6 g de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 40 cl de lait végétal (soja, amandes, riz coco, noisettes…)
• 2 cuillères à café de gomme de guar 

Préchauffer le gaufrier. Dans un saladier, mélangez les oeufs, la compote, les farines, la levure et la gomme de Guar. Ajoutez le lait peu à peu, puis le sel et mélangez bien.

Huilez légèrement vos plaques chaudes et faire cuire 2-3 minutes

Violette et Léon se sont régalés. Léon met sur sa gaufre de la confiture de figue de son Papi, Violette saupoudre la sienne de sucre glace et l’amoureux et moi, nous la mangeons nature, ou avec de la purée de noisettes sans sucres! Un vrai délice! Et une bonne alternative pour manger des desserts moins sucrés!

Je vous embrasse et je reviens très vite vers vous pour un article de décoration de table!

Très belle semaine!

Marie…