Ce week-end, le temps était à la pluie. J’en ai alors profité pour remonter mes manches et réaliser des donuts pour les enfants. J’avais envie de donuts sains, cuits au four et sans gluten! Le pari est plutôt réussi et, c’est vraiment très simple à réaliser! Ces petites douceurs aident à surmonter les journées d’hiver qui n’en finissent plus et à attendre ce printemps qu’on espère avec un peu trop d’impatience! J’ai trouvé la recette sur le blog de Clem qui possède de nombreuses recettes sans gluten!

Les donuts sont moelleux à souhait et délicieux! Violette les a mangé en laissant de côté le dessus saupoudré d’un mélange de sucre et de cannelle. Je crois que la cannelle, ce n’est pas ce qu’elle préfère!! Léon a adoré et les a tout simplement dévorés!

Pour la recette, j’ai fait quelques changements car je n’avais pas tous les ingrédients mais ça a très bien fonctionné!

Pour réaliser les donuts, vous avez besoin de:

• 105 g de farine de riz complet
• 70 g de fécule de pomme de terre ( ou fécule de maïs)
• 25 g de poudre d’amande
• 1 cuillère à café  de poudre à lever (levure)
• ½ cuillère à café de gomme guar
• ½ cuillère à café de bicarbonate
• ½ cuillère à café de sel fin
• ½ cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 pincé de muscade en poudre
• 50 g de sucre de canne complet
• 2 œufs
• 65 g de margarine végétal (j’ai utilisé de l’huile de colza car je n’avais pas de margarine végétal)
• 125 g de yaourt nature de vache, brebis ou soja (j’ai utilisé un yaourt de brebis)
• 70 ml de lait d’amande (ou lait de vache, soja, riz)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 cuillère à soupe ( 15 ml) d’huile végétale pour huiler le moule à donuts
• un moule à donuts

Pour réaliser le dessus du donuts:

• 40 g de beurre (ou margarine), fondu
• 4 cuillères à soupe de sucre de canne roux en poudre
• 4 cuillères à café de cannelle en poudre

Dans le moule d’un robot, mélangez la farine, la fécule, la poudre d’amande, la gomme de guar, le bicarbonate, le sel fin, la cannelle, la muscade et le sucre.

Ajoutez les petits morceaux de margarine végétale ou l’huile de colza. Mixez jusqu’à obtenir une texture de pâte sablée.

Puis, versez le lait d’amande, le yaourt, l’extrait de vanille.

Ajoutez les œufs, un après l’autre. Mélangez bien.

A l’aide de la poche à pâtisserie, versez la pâte dans le moule à donuts.

Cuire environ 9 mn. Laissez reposer les donuts 4 mn, puis retirez-les du moule pour les faire refroidir sur une grille.

Pendant ce temps, faire fondre le beurre ou la margarine.

Dans une assiette creuse, mettre le sucre de canne et la cannelle, et mélangez-les. (Si comme Violette, vous n’aimez pas trop la cannelle, vous pouvez vous contenter de saupoudrer du sucre glace sur le dessus ou alors de tremper le dessus des donuts dans du chocolat fondu!)

Prendre un donuts, et mouillez la moitié du donuts dans le beurre, puis le mettre dans l’assiette pour que le sucre à la cannelle se colle au beurre. Renouvelez l’opération avec tous les donuts.

Je vous souhaite une douce et belle semaine!

A très vite,

Marie…